长江刀鱼，又称刀鲚，是长江流域私有的少见鱼类，因其肉质细嫩、滋味鲜好意思而备受门客注视。由于连年来生态保护力度加大，刀鱼资源日渐独特，因此愈加显得少见。

要作念出一王人可口的刀鱼，要道在于保握其原有的鲜味。常见的作念法有清蒸和红烧两种。清蒸刀鱼最为经典，只需将清新刀鱼去鳞、去内脏后洗净，用料酒、姜片和盐腌制片晌，上海锦棉逢技术有限公司放入蒸锅中大火蒸8-10分钟， 数据恢复|编程软件|网站定制|丹棱最新seo技术优化大全出锅后淋上热油和酱油， 卡英啊即可保留其原汁原味，口感鲜美爽滑。

红烧刀鱼则更具仪态，白玫瑰先将刀鱼煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、生抽、老抽、糖等调料，加水炖煮片晌，收汁后即可食用。这种作念法能让刀鱼充分收受汤汁，滋味浓郁，特地妥贴可爱重口味的一又友。

无论是清蒸如故红烧白玫瑰，收受清新的刀鱼是要道。在烹调经由中，尽量减少调味品的使用，以突出其自然的鲜好意思。如今，固然刀鱼已难以常见，但惟有有契机品味，定要好好治愈这份来自长江的可口。